竹筒粽子可能因制作工藝不當或儲存問題導致消化負擔、微生物污染、營養失衡等健康風險，需注意食材選擇與食用方式。
1、消化負擔：
糯米經竹筒壓制后密度增高，黏性成分不易被淀粉酶分解。過量食用可能引發胃脹、反酸等消化不良癥狀，胃腸功能較弱者可能出現腸鳴、腹瀉。建議搭配山楂、陳皮等助消化食材，單次食用量控制在150克以內。
2、微生物污染：
竹筒內部凹槽易殘留霉菌孢子，潮濕環境下可能滋生黃曲霉菌。未充分加熱的粽子可能攜帶沙門氏菌或金黃色葡萄球菌，表現為進食后6-12小時出現嘔吐、發熱。制作時應沸水煮制40分鐘以上，竹筒使用前需沸煮消毒。
3、營養失衡：
傳統甜粽含糖量可達30-40克/100克，咸粽鈉含量超過800毫克。長期替代主食可能導致血糖波動或血壓升高。建議用雜糧替代30%糯米，添加香菇、雞胸肉等優質蛋白，減少蜜棗、咸蛋黃等高鹽糖配料。
4、物理損傷：
竹筒內壁可能殘留毛刺，兒童吞咽時易造成口腔黏膜劃傷。市售染色竹筒可能含堿性染料，與糯米接觸后產生苯并芘等致癌物。家庭自制應選用食品級竹筒，食用前檢查有無竹纖維脫落。
5、過敏風險：
竹筒析出的竹醌類物質可能引發接觸性皮炎，表現為唇周紅腫瘙癢。粽葉可能殘留二氧化硫漂白劑，哮喘患者易誘發氣道痙攣。過敏體質者建議去除接觸竹筒的表層糯米，選擇新鮮葦葉包裹的粽子。
食用竹筒粽子時建議搭配綠葉蔬菜補充膳食纖維，餐后適量散步促進消化。糖尿病患者可選擇代糖制作的魔芋粽，高血壓患者應避免攝入腌制配料。發現竹筒有霉斑或異味應立即停止食用，出現持續腹痛或皮疹需及時就醫。自制時注意將糯米浸泡時間控制在4-6小時，避免過度發酵產生亞硝酸鹽。
