牛奶是人們日常生活中喜愛的食物之一，營養豐富，容易消化吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的氨基酸，消化率可高達98％，具有安眠、補鈣、美容養顏等功效。
功效作用
牛奶具有安眠、補鈣、美容養顏等功效。
安眠:
牛奶中的色胺酸在人體中可以轉換成影響情緒及睡眠的5-羥色胺與褪黑激素，適量飲用牛奶能安定神經、幫助入睡。
補鈣:
牛奶是人體鈣的較佳的來源，所以適量飲用喝牛奶可補鈣。
美容養顏:
牛奶中的乳清對面部皺紋有一定的消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。適量飲用牛奶對美容養顏有積極作用，但不起決定性作用，所以大家不要盲目過量飲用牛奶。
營養價值
牛奶是完全蛋白質食品，其中40％為乳酪蛋白，其次為乳清蛋白。后者的含硫量比例相當于雞蛋清。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、泛酸等。
適宜人群
大部分人群都可以飲用，尤其適用于失眠、缺鈣、皮膚不好的人群。
一般人群:
牛奶是一種營養價值較高的飲品，男女老少都可以飲用。
失眠的人群:
牛奶中有色胺酸，適量飲用牛奶能安定神經、幫助入睡。
缺鈣的人群:
牛奶是人體鈣的較佳的來源，缺鈣的人群適量飲用喝牛奶可補鈣。
皮膚不好的人群:
牛奶中的乳清對面部皺紋有一定的消除作用，皮膚不好的人群飲用后可使皮膚保持光滑滋潤。
禁忌人群
對牛奶過敏者、乳糖不耐癥者。
對牛奶過敏者:
對牛奶過敏的人群是禁止飲用牛奶的，以免誘發過敏。
乳糖不耐癥者:
牛奶中含有較多乳糖，所以乳糖不耐癥者不宜飲用，以免引起腹痛、腹瀉。
特殊人群
孕婦和兒童可以適量飲用牛奶，以補充營養。
適量飲用，建議每天250ml-300ml。
不宜同用
牛奶是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛奶的做法有很多，可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶大棗湯、羊肉奶羹等。
蛋奶:
先將雞蛋煮熟，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。
奶茶:
先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。
牛奶粥:
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
牛奶大棗湯:
先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。
羊肉奶羹:
將羊肉、生姜一起放進砂鍋，加水文火燉7小時，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，再倒入牛奶，燒開即可。
溫馨提示
大家不要空腹喝牛奶，以免引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
