術后營養補充可通過調整飲食結構、增加蛋白質攝入、補充維生素礦物質、選擇易消化食物、分次少量進食等方式實現。術后營養不良可能由手術創傷、消化功能減弱、代謝需求增加、食欲下降、營養吸收障礙等因素引起。
1、調整飲食結構：術后初期選擇流質或半流質食物，如米湯、藕粉、蛋羹等，逐步過渡到軟食。保證碳水化合物、蛋白質、脂肪均衡攝入，避免高脂高糖食物加重消化負擔。術后3-5天后可嘗試爛面條、魚肉泥等半固體食物。
2、增加蛋白質攝入：每日蛋白質攝入量應達1.2-1.5g/kg體重，優選優質蛋白來源。雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆制品等食物富含必需氨基酸，可促進傷口愈合。乳清蛋白粉可作為膳食補充，但需在醫生指導下使用。
3、補充維生素礦物質：維生素C參與膠原蛋白合成，建議每日攝入100-200mg，可通過獼猴桃、橙子、西蘭花等補充。鋅元素缺乏會影響傷口愈合，牡蠣、牛肉、南瓜籽等含鋅豐富。復合維生素制劑可彌補膳食不足。
4、選擇易消化食物：避免油炸、燒烤、辛辣等刺激性食物。烹調方式以蒸、煮、燉為主，食物溫度保持溫熱。山藥、小米、南瓜等食物富含膳食纖維且易消化，可維護腸道功能。術后2周內限制粗纖維攝入量。
5、分次少量進食：每日5-6餐，每餐食量控制在200-300ml。餐間可補充營養配方食品或口服營養補充劑。進食時保持坐位，細嚼慢咽。記錄每日進食情況，出現腹脹、腹瀉需及時調整飲食方案。
術后飲食需遵循循序漸進原則，從清流質過渡到普食約需2-4周。每日保證1500-2000ml水分攝入，適量補充益生菌維持腸道菌群平衡。根據手術類型調整營養方案，胃腸道手術后需特別注意腸內營養支持。監測體重、白蛋白等指標，出現持續營養攝入不足應及時就醫進行腸外營養干預。
