前列腺癌患者可通過攝入番茄、綠茶、十字花科蔬菜、深海魚類、大豆制品等食物輔助營養支持。飲食調整需結合個體化營養評估與臨床治療同步進行。
1、番茄：
番茄富含番茄紅素具有抗氧化特性，能降低前列腺特異性抗原水平。每周食用4-5次熟制番茄或番茄醬，生物利用度較生食提高3倍。烹飪時搭配橄欖油可促進脂溶性營養素吸收。
2、綠茶：
綠茶多酚通過調控雄激素受體通路抑制癌細胞增殖。每日飲用3-4杯現泡綠茶，水溫控制在80℃以下保留活性成分。避免與含鐵補劑同服影響吸收效率。
3、十字花科蔬菜：
西蘭花、羽衣甘藍等含硫代葡萄糖苷，代謝產物可誘導癌細胞凋亡。建議每日攝入300g蒸煮處理的十字花科蔬菜，過度烹飪會破壞異硫氰酸酯活性成分。
4、深海魚類：
三文魚、沙丁魚富含ω-3脂肪酸，能降低前列腺組織炎癥因子水平。每周食用2-3次200g深海魚，選擇清蒸或低溫烤制方式避免高溫產生致癌物。
5、大豆制品：
豆腐、納豆等含植物雌激素，可競爭性抑制雄激素與受體結合。每日攝入50g大豆制品替代部分動物蛋白，發酵豆制品生物活性優于未發酵產品。
前列腺癌患者需建立地中海飲食模式，每日保證500g混合蔬菜水果攝入，優先選擇全谷物替代精制碳水。限制紅肉攝入每周不超過300g，避免高溫燒烤及加工肉制品。維持BMI在18.5-24區間，結合每周150分鐘中等強度運動如快走、游泳。定期監測血清維生素D水平，必要時在醫生指導下補充維生素D3。烹飪方式推薦蒸煮燉燴，控制食用油每日25-30g。保持每日飲水2000ml以上促進代謝廢物排出，睡前2小時限制液體攝入改善夜尿癥狀。
