自制李子酒可能存在發酵污染、甲醇超標、糖分過高等健康風險。家庭自釀過程中缺乏專業滅菌和檢測條件，容易引發消化系統不適或更嚴重的健康問題。
發酵污染是自制果酒最常見的問題。水果表面天然附著酵母菌和雜菌，家庭環境難以徹底滅菌，可能導致酒液腐敗或產生有害物質。飲用受污染的李子酒可能引發腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。建議使用專用釀酒酵母并嚴格消毒容器。
甲醇超標風險需特別警惕。果膠在發酵過程中可能分解為甲醇，而家庭釀造無法精確控制這一過程。甲醇中毒輕則頭痛嘔吐，重則導致視力損傷甚至死亡。工業釀造會通過專業設備去除甲醇，但家庭操作難以實現。
糖分和酒精含量不易控制。過度發酵可能產生超出預期的酒精濃度，而過高的糖分對糖尿病患者不利。自釀李子酒常因口感需求添加大量糖分，長期飲用可能增加肥胖和代謝綜合征風險。建議糖尿病患者避免飲用。
少數情況下可能引發過敏反應。李子含有水楊酸鹽等成分，發酵后濃度升高，可能誘發皮膚瘙癢、呼吸道水腫等過敏癥狀。有水果過敏史的人群應謹慎嘗試。
自制李子酒雖具趣味性，但從食品安全角度建議選擇正規渠道購買的合格產品。如出現飲酒后視力模糊、持續腹痛等癥狀需立即就醫。
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