腸胃炎發作期間不建議食用炒粉。炒粉屬于油膩、難消化的食物，可能刺激發炎的胃腸道黏膜，加重腹瀉、腹痛等癥狀。
急性腸胃炎期間應選擇低脂、低纖維的清淡飲食。炒粉制作過程中需用較多食用油，且米粉本身屬于精制碳水化合物，缺乏促進胃腸修復的營養成分。高溫翻炒還可能產生不利于消化的物質，增加腸道負擔。
癥狀緩解后可逐步嘗試少量炒粉，建議選擇少油烹飪方式。搭配易消化的蛋白質如雞蛋、嫩豆腐，同時加入胡蘿卜、菠菜等煮軟的蔬菜補充維生素。避免添加辣椒、花椒等刺激性調料，烹調時用橄欖油替代動物油更利于消化吸收。
腸胃炎患者日常需注意飲食衛生與營養均衡。恢復期可食用米粥、面條、饅頭等主食，配合蒸魚、雞胸肉等優質蛋白。適量補充含益生菌的酸奶有助于重建腸道菌群平衡。避免生冷、辛辣、高糖及高脂肪食物，每餐保持七分飽，養成細嚼慢咽的飲食習慣。癥狀持續超過三天或出現發熱、便血等情況需及時就醫。
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