人們生活水平提高了，都希望健康長壽，于是維生素逐漸成了人們追逐的熱點。維生素對于我們來說是再熟悉不過了，有的人天天服用，把它當成補藥。可是您了解它對人體的作用嗎，您知道超量服用會影響身體健康嗎?
為了迎合大眾的心理，很多宣傳和廣告片面地夸大了維生素的好處，卻忽略了過量服用給人們帶來的影響。芬蘭的研究人員在一項預防癌癥的觀察實驗中發現，長期服用維生素E藥片的人員，發生腦溢血機會會增多。因此，有關專家建議大家，服用維生素一定要謹慎。
盡管科學已經證實了過量的維生素是有害健康的，但人體還是缺少不了維生素。因此，要想正確地掌握維生素的攝入量，我們首先應該弄清楚維生素對人體的各個部位起什么作用。
維生素A與視覺有著密切的關系，它維持著視覺的正常功能。維生素B族一共有20多種，它與精神健康密切相關，同時可促進發育，抗過敏，維持皮膚正常功能。再讓我們來看看維生素C，它有促進膠原蛋白的生成和解毒、增強抵抗力的作用，并有助于防癌，降低膽固醇和防止壞血病。維生素D能維持肌體內鈣、磷的代謝。維生素E則有促進血液循環的作用。
維生素分為脂溶性和水溶性兩種。脂溶性維生素常與脂肪共存，過量后易沉積，產生毒副作用。水溶性維生素溶于水，輕度過量會隨體內水分排出。
生活天天在變，唯一不變的是人們對健康的不懈追求，只要對身體有益的事情，人們都愿意去嘗試。因此，一時間服用維生素幾乎成了不同年齡、不同性別的人所共同熱衷的事情，但是不是所有的人都要大量補充維生素呢?
當然不需要。您要是從膳食中獲得的維生素比較充足，就不需要補充。而對于那些比較缺乏維生素或者容易產生維生素缺乏的一些特定的人群，則可以適當買一些維生素來吃，但必須靠基本的營養知識來指導。維生素不能盲目或超量服用，應嚴格遵醫囑和控制用藥量，否則會產生不良后果。
人體需要維生素不假，但是并不是所有的人都需要大量地補充維生素。一個正常的人，如果嚴重缺乏某一種維生素的話，身體內就會有一些癥狀或變化，如果您仔細觀察的話就會發現。現在您是不是已經有了以下的這些癥狀。
您容易便秘或腹瀉嗎?您經常莫名其妙地發脾氣或焦躁嗎?您常常生口瘡或口腔潰瘍嗎?您?；几忻皢?您經常頭痛、肩痛嗎?您常感到眼睛疲勞或喉嚨不適嗎?您突然站起來的時候會頭暈嗎?您經常感到疲倦卻睡不著覺嗎?您常掉頭發嗎?您的牙齦常出血嗎?
沒有醫學常識的人，是很難了解這些癥狀都是由于缺乏維生素造成的。
其實，維生素是無處不在的，只要我們在平時的飲食中稍加注意，就可獲取足夠人體所需要的維生素。我們都知道水果、蔬菜等食品中富含維生素，但是卻不一定知道它含的是哪一類維生素。那么，您不妨跟著我，來一塊兒給它們分分類。
首先，要挑選的是富含維生素A的食物，這類食物蔬菜中有胡蘿卜、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、菠菜，水果中有杏、桃、甜瓜等，肉蛋類有肝臟、魚肝油、蛋黃。富含維生素B的食品包括豆類、谷類、瘦肉、魚、家禽和牛奶。富含維生素C的食物可就多了，西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、菠菜、青椒、橘子、檸檬等等。富含維生素D的食物有蛋黃、香菇、肝臟，還有魚子醬。富含維生素E的食品有蘋果、葵花子、堅果類食品，還有玉米、黃豆、花生等等。
A、B、C、D、E這些維生素都可以從我們的菜籃子中找到，但是每天吃多少才算合適呢?中國營養學會建議，平均每人每天吃400克蔬菜，200克水果。孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒則應在醫生指導下適量補充維生素。
