一般情況下，胃腸炎患者是否可以空腹喝牛奶需根據患者實際情況進行判斷。若患者相關癥狀較輕，通常可以適量喝牛奶；若患者相關癥狀較為嚴重，一般不能喝。具體分析如下：
1.能：若患者胃腸炎癥狀較輕，并沒有出現明顯的伴隨癥狀，引起身體的不適，通常可以在空腹的情況下適當喝牛奶，不會對患者身體造成較大影響。
2.不能：牛奶在進入到腸道系統中后，腸道系統不能夠及時將牛奶中的乳糖消化分解，可能引起腹脹、腹瀉等癥狀，加重胃腸炎患者的病情，所以空腹時，胃腸炎患者不宜喝牛奶。
若胃腸炎患者因空腹喝牛奶出現相關癥狀，且癥狀較為嚴重，建議及時就醫，避免病情加重。
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